Skifahren mit Genuss

Die Initiative Skifahren mit Genuss ist dieses Jahr mit einem Wohltätigkeitsprojekt zur Unterstützung der pädiatrischen Palliativmedizin verbunden.

Die diesjährige Ausgabe der Initiative steht unter dem Motto „legàmi“ (Verbundenheit), verstanden als Verbindungen, Harmonie zwischen Menschen, Orten, Erinnerungen und Werten, aber auch als Antrieb und Wunsch, Emotionen in völliger Freiheit zu teilen.

Das Ziel von Skifahren mit Genuss 2022-23 ist es, ein starkes und konkretes Zeichen der Solidarität zu setzen, um Kinder zu unterstützen, die an unheilbaren oder behindernden Krankheiten leiden.

Daher werden während der gesamten Wintersaison für jedes Skifahren mit Genuss Gericht, das in den an der Initiative teilnehmenden Schutzhütten serviert wird, 3,00€ an die Wohltätigkeitsorganisationen „La miglior vita possibile“ und „Momo“ gespendet.

Die Spitzenköche und Konditoren Massimiliano Alajmo, Corrado Assenza, Luigi Biasetto, Luca Cantarin, Leonardo Di Carlo, Ezio Marinato und Luca Rasi haben sich ebenfalls an der Wohltätigkeitsinitiative beteiligt, indem sie kostenlos Kekse herstellten, welche den Skifahrern geschenkt werden, die in den Hütten ein Skifahren mit Genuss Gericht während der gesamten Wintersaison bestellen. Die Kekse wurden in einer Herz-förmigen Blechschachtel von den Mädchen und Jungs der „Habile“-Genossenschaft verpackt. Es handelt sich um eine Genossenschaft welche behinderten Personen bei verschiedenen Projekten unterstützt.

Die Gerichte der Initiative Skifahren mit Genuss können bei den folgenden teilnehmenden Hütten während der ganzen Wintersaison bestellt werden: Jimmy, Pralongiá, Ütia de Bioch, I Tablá, Las Vegas, Club Moritzino, L’Tamá und Lé.  Für diese haben acht Sternenköche, welche jeweils einer Berghütte auf den Pisten in Alta Badia zugeteilt sind, ein Rezept kreiert, das den Skifahrern angeboten wird.

Der Gastgeber der diesjährigen Ausgabe ist der heimische 3 Michelin Sterne Koch Norbert Niederkofler, Executive Chef vom Restaurant St. Hubertus des Hotels Rosa Alpina (3 Michelin Sterne, 1 grüner Stern), der seine Philosophie „Cook the mountain“ auch in diese Ausgabe von Skifahren mit Genuss einbringt. Förderer des mit Skifahren mit Genuss verbundenen Wohltätigkeitsprojekts ist neben Niederkofler ein weiterer der nur 12 italienischen 3 Michelin Sterne Köche, Massimiliano Alajmo (Restaurant Le Calandre, Rubano bei Padua), der 2002 mit nur 28 Jahren der jüngste Koch der Welt war, der mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde.

Teilnehmer der Initiative ist auch Ciccio Sultano (Duomo Ristorante, Ragusa, 2 Michelin Sterne) und seine Küche, die immer zwischen Land und Meer, zwischen Erinnerungen an die Heimat und an die Reise, zwischen Hochkultur und Straßenkultur, zwischen Vergangenheit und Gegenwart unterwegs ist.

Zum ersten Mal werden bei Skifahren mit Genuss auch Antonia Klugmann (Restaurant L’Argine in Vencó, Dolegna del Collio-Gorizia, 1 Michelin-Stern) aus Triest zu Gast sein, die in ihrer Küche hauptsächlich lokale Produkte verwendet und einen starken Sinn für Nachhaltigkeit hat, sowie Alessandro Dal Degan (Restaurant La Tana Gourmet, Asiago-Vicenza, 1 Michelin-Stern), ein Kräuterkoch, der jede Sprosse, jedes Kraut und jede Wurzel kennt, die auf der Hochebene von Asiago wachsen. Fabrizia Meroi (Restaurant Laite, Sappada, 1 Michelin Stern), die sich vom Alltag inspirieren lässt, um ihre Gerichte zu erfinden und zu perfektionieren, ist wieder Teil der Gruppe, ebenso wie Simone Cantafio (Restaurant La Stüa de Michil im Hotel La Perla, 1 Michelin Stern), der in seiner Küche Tradition und Innovation verbindet, um der Welt italienische Produkte vorzustellen und die Geschichte der Aromen der Region zu erzählen.

Die Liste der teilnehmenden Gourmetköche schließt Fulvio Pierangelini, Food-Direktor und, für die meisten Gastrokritiker, langjähriger Spitzenkoch Italiens.