Drei neue Sterne

Luis Haller, Simone Cantafio und Alessandro Martellini

Südtirol hat drei neue Michelin-Sterne-Köche: Alessandro Martellini, Simone Cantafio und Luis Haller. Die Apostelstube erhält den Spezialpreis für den Service.

von Markus Rufin

Am Dienstag hat der Gourmet-Führer „Michelin“ seinen neuen Führer präsentiert. Südtirol schneidet dabei besonders gut ab.

Gleich drei Köche haben den Stern zum ersten Mal erhalten. Alessandro Martellini vom Restaurant Suinsom im Hotel Tyrol in Wolkenstein, Simone Cantafio von der Stüa de Michil des Hotels Perla in Corvara und Luis Haller von der Luislstube in Algund, das zum Schlosswirt Forst gehört, dürfen sich nun Sterne-Köche nennen.

Wie im letzten Jahr ging auch heuer ein Sonderpreis nach Südtirol. Michael Falk und Eleonora Corazza von der Apostelstube im Hotel Elefant in Brixen haben den Spezialpreis für den Service „Servizio di Sala 2023“ erhalten. In der Begründung hieß es: „Ein Empfang, der von Herzen kommt und mit einem Lächeln vermittelt wird. Es fühlt sich an, als würde man von der Zuneigung von Freunden umgeben speisen. Die Eigentümer erneuern eine Familientradition, die seit 1700 besteht.“

Nur das Restaurant Astra in Steinegg hat seinen Stern verloren, alle anderen 18 Sterne-Restaurants in Südtirol konnten ihr Ranking halten. Das gilt auch für die Zwei-Sterne-Restaurants Gourmetstube Einhorn in Mauls, das Terra-Restaurant im Sarntal und Castel Fine Dining in Tirol, sowie Südtirols einzigem Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler vom St- Hubertus.

Insgesamt hat Südtirol nun 21 Sterne-Köche und ist damit die Provinz mit den drittmeisten Sternen in ganz Italien.