Jahr des Südtiroler Apfels

Foto: Südtiroler Apfelkonsortium

Der Südtiroler Köcherverband hat 2022 den Südtiroler Apfel als kulinarisches Jahresmotto ausgewählt. Hierzu werden mehrere Förderpreise auf den Weg gebracht.

Der Südtiroler Köcheverband hat 2022 den Südtiroler Apfel in den Mittelpunkt der kulinarischen Innovation und Kreativität gestellt. Hierzu das begleitenden kulinarische Jahresmotto:

2022. Das Jahr des Südtiroler Apfels. Vielfältig, lustvoll und kreativ interpretiert. Der Südtiroler Köcheverband-SKV hat 2022 dieses kulinarische Jahresmotto mit dem Ziel gesetzt, einen ganzheitlichen und nachhaltigen Kreativ- und Innovationsimpuls hier auszulösen. Und zudem die kulinarische Südtiroler Identität weiter zu vertiefen und die Motivation zur kulinarischen Auseinandersetzung mit dem eigenen Terroir und dessen Produkten ganz entscheidend zu forcieren. Hierzu wurden verschiedene Wettbewerbe und Förderpreise auf den Weg gebracht.

Der kulinarischen Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Im Südtiroler Jahr des Apfels organisiert der Südtiroler Köcheverband-SKV mit Unterstützung der Projektpartner Autonome Provinz Bozen Assessort Landwirtschaft & Tourismus, dem Südtiroler Apfelkonsortium, VOG products und der Messe Bozen diesen kulinarischen Wettbewerb. Die Südtiroler „Tiroler“ Küchen sollen hier zum „SILICON APPLE VALLEY“ werden, wo die Südtiroler Äpfel kreativ, anders, innovationsfreudig, modern und gerne auch traditionsbewusst interpretiert werden. Eingeladen wurden hier und sind hier Köchinnen & Köche, Jungköche:innen, Kochlehrlinge, Schülerinnen und Schüler der Landesberufsschulen, der Fachschulen für Kochen & Servieren, der Hotelfachschulen, Quer- & Andersdenker und Menschen die mit Freude und Begeisterung kochen.

Um diesen kulinarischen Prozess zu forcieren, zu beleben und proaktiv voranzutreiben, werden insgesamt 7.522 Euro an Förderpreisen als Innovationsförderung gestellt.  Sei es für die innovativsten Rezepte, die kreativsten Facharbeiten sowie für Projektarbeiten die in Teamarbeit entstehen und eingereicht werden. Aus den eingereichten Programmen wird am Ende des Jahres auch noch der Kulinarik Kreativ Förderpreis 2022 auf der Messe Interpoma vergeben.  Dieser ist ganz dem Motto und Jahr entsprechend, mit 2022 Euro dotiert.

In Zeiten von Corona und als Impuls für einen neuen kulinarischen Aufbruch in Südtirols Küchen, setzen wir hiermit einen wertvollen Impuls für die Kulinarik in Südtirol. So Präsident Reinhard Steger.