Gefüllte Süßkartoffel

Leichte Sommerküche: Maia Villgrattner zeigt Ihnen heute, wie Sie eine gefüllte Süßkartoffel zubereiten können. Das VIDEO-Rezept.

Zutaten (für 4 Personen):

4 Süßkartoffel zu je 250 g

4 TL gutes Olivenöl

Salz und Pfeffer

4 TL Crème fraîche

Halben Bund Schnittlauch

150g Weiße oder braune Champignons

1 Schalotte

4 weichgekochte Eier

8 Scheiben Speck