Keine Sau
Die Stuttgarter Zeitung „enthüllt“ jetzt, dass „in Südtirol nur ein winziger Teil des ,echten‘ Südtiroler Schinkens wächst“.
Die Stuttgarter Zeitung beschäftigt sich mit dem Tönnies-Skandal – und mit dem Südtiroler Speck.
Dabei räumt die Zeitung mit dem Mythos Südtiroler Speck auf.
Ein Ausschnitt aus dem Artikel:
„Schon wieder rafft Corona einen Mythos hinweg. Bisher, wenn wir uns zum Gläschen „Kalterer See“ einen Südtiroler Speck in fast durchsichtige Scheiben schnitten, da stellten wir uns – selber glücklich – die Schweine dazu vor: wie sie auf steiler Bergeshöh‘, vor malerischen Dolomitengipfeln, fröhlich ihrem feinst geräucherten Zweitleben entgegenquiekten.
So erlaubE es die EU-genormte gelb-blaue Bezeichnung „g.g.A.“ – die „geschützte geographische Angabe“.
Es reiche die Verarbeitung an einem Ort, um die gewünschte „Herkunft“ vorzuspiegeln.
Der Parma-Schinken und der von San Daniele trügen das gelb-rote Label „DOP“, das für „geschützte Ursprungsbezeichnung“ steht. „Das schließt zumindest den Import von Fleisch aus. Diese etwas strengere Vorschrift wollte sich der Südtiroler Speck nicht aufbürden. Und außerdem: Wer weiß denn schon, ob es Schweinen im Leben und im Sterben besser geht, nur weil sie aus Italien kommen?“, so die Stuttgarter Zeitung.
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Kommentare (28)
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perikles
Seit Tönnies ess ich keinen Speck mehr
robby
Ich schon perikles. Denn ich mache mir den Speck selbst aus einem ca. 160 kg schweren Sarner Schwein.
honsi
Wenn wir in Südtirol solche Schweinemastbetriebe wie in Deutschland hätten inklusive deren Gülle, wäre so manch ein Bauernschlechtreder froh, wenn es so wie jetzt wäre.
tiroler
Speck sollte in Zukunft die Bezeichnung „Südtirol“ nicht mehr verwenden dürfen
gredner
Schweine auf steiler Bergeshöh‘!?? Das kann ich mit nicht vorstellen – die existieren wohl nur in der Phantasie der Deutschen. Auf den Almen habe ich bisher nur Kühe, Pferde, Schafe und Ziegen gesehen.
hallihallo
70% aus deutschland und 20 % aus holland.
wie ist es mölgich ,daß sich die schweinehaltung in diesen hochpreisländern lohnt?
wenn dann müßten dies doch in den osteuropäischen ländern und im balkan wesentlich billiger sein.
prof
Die Stuttgarter Zeitung hat leider vergessen zu schreiben,daß das Schweinefleisch wo immer es auch herkommt, nicht ausschlaggebend ist,sondern hauptsächlich die Südtiroler Berg-Luft und die guten „Speckmacher“. Warum kommen sonst so viele Deutsche Urlauber zu uns,also wegen der guten Berg-Luft.
schwarzesschaf
Oh das ist mir neue dachte immer wir haben die schweineställe unterirdisch, aber der einsigste Schweinestall den wir haben ist on der Landeshauptstadt und da werden die schweine alle 5 jahre gewechselt und das nur teilweisse was zu inzucht führt wie man sieht
bettina75
Ihre Feststellung gefällt mir.
sougeatsnet
Dass die Schweine für den Südtrioler Speck zu 99,9% nicht in Südtirol aufwachsen ist doch kein Geheimnis. Die klimatischen Bedingungen für die Speckproduktion mögen noch so technisch gesteuert sein, sie gelingen nur gut hier bei uns. Auch die Bergamasken haben dies versucht, scheiterten aber kläglich, sie machen dafür aus dem ganzen Schwein Salami. Echt vom Bauern und schmeckt sehr gut, dies funktioniert bei uns nicht sonderlich.
Wenn nun aber Schweine bei uns aufwachsen, das Futter aber zu 100% wiederum importiert wird, ist das viel besser? Dies passiert bei unseren Vorzeigeprodukten. Diese Schweine haben nur unsere Luft und unser Wasser genossen. Der Unterschied besteht darin, dass der Dreck auch noch bei uns ist. Gülle haben wir eh schon viel zu viel, eben wegen dem Importfutter für Rinder und Schweine. Die Frage ist da, was ist wirklich besser?
noando
als ob die touristen nicht wüssten was massenware ist 😀 als ob man glaubt man kriegt im discounter daselbe wie im feinkostladen, … macht doch ein specklabel, bringt doch nichts, der großteil ist zu preissensibel und kauft weiterhin die kaugummis, wir gehen weiterhin privat zum bauer bzw der feinschmecker weiß wo hingehen … aber gut, gut dass wir darüber gesprochen haben …
meintag
Wie geht die hiesige Speckindustrie eigentlich mit dem Thema afrikanische Schweinepest um? Nach neuesten Meldungen ist davon auszugehen dass noch dieses Jahr die Krankheit von Polen nach Deutschland überschwappt?
kritiker
ba dr webung weart meistens glogn, dass sich die bolkn biagn.