Emulgierter Sauerkrautfond

Kartoffeln, Kürbis & Kraut: Andreas Schwienbacher zeigt Ihnen heute, wie Sie einen emulgierten Sauerkrautfond zubereiten können. Das VIDEO-Rezept. 

Zutaten (für 2 Personen):

300g rohes Sauerkraut

100ml Traubenkernöl

½ gekochte und geschälte Kartoffel

1g Fleur de Salt

Pfeffer

Etwas Schnittlauch

Schüttelbrot