Rote Beete-Risotto

Leckere Überraschung: Stefan Zelger zeigt Ihnen heute, wie Sie Ihre Liebsten mit einem selbstgemachten Rote Beete-Risotto mit Ziegenkäse überraschen können. 

Zutaten (für 2 Personen):

1/2 Zwiebel

160 g Risotto-Reis

25 ml Weißwein

1 Rote Beete

500 ml Gemüsebrühe oder Wasser

20 g Butter

20 g Parmesan

80 g Ziegenfrischkäse

Etwas Thymian