Schwarzwurzelsuppe mit Bresaola-Tortelloni

So schmeckt der Herbst: Matthias Kirchler zeigt Ihnen heute, wie Sie eine Schwarzwurzelschaumsuppe mit Bresaola-Tortelloni zubereiten. Das VIDEO-Rezept.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Schwarzwurzelsuppe:

400 g Schwarzwurzeln

½ Zwiebel

1 l Milch

Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

Weißwein

Für die Bresaola-Tortelloni:

4 Scheiben Bresaola

Herbsttrompeten oder Kräuterseitlinge

Zwiebel

Petersilie

Knoblauch

Weißwein

Frischkäse

Salz

Pfeffer