Schlutzer

Südtiroler Törggele-Gerichte in der „easyKuchl“: Michael Sartor bereitet mit Ihnen hausgemachte Schlutzer zu. Das Rezept.

Zutaten (für zwei Personen):

Für den Teig:

100 g Mehl Typ „00“

100 g Roggenmehl

2 Eier

Etwas Olivenöl

Für die Füllung:

250 g Spinat

50 g Mascarpone

40 g Ricotta

20 g braune Butter und Parmesan

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

Etwas Schnittlauch

Eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss