Topfenknödel mit Apfelsüppchen

Südtiroler Törggele-Gerichte in der „easyKuchl“: Stefan Zelger kocht für Sie Topfenknödel mit einem Apfelsüppchen. Das Rezept.

Zutaten (für 2 Personen):

Für die Topfenknödel:

20 g Butter

200 g Topfen

1 Ei

Eine Prise Salz

1 Spritzer Zitronensaft

1 El Zucker

50 g Brotbrösel

Etwas Zimtzucker

Für das Apfelsüppchen:

2 Äpfel (einen in große und einen in kleine Würfel schneiden)

50 g Zucker

250 g Apfelsaft

1 Msp Zimt

1/4 Vanilleschote

Zitronensaft von 1 halber Zitrone