Zanderfilet mit Venere Reis

Italienische Klassiker in der „easyKuchl“: Martin Niederstätter kocht für Sie ein Zanderfilet mit schwarzem Venere Reis. Das Rezept.

Zutaten (für zwei Personen):

120 g schwarzer Venere Reis (1 Tag in Wasser einlegen)

Eine halbe Karotte, einen halben Peperoni, eine halbe Zucchini

50 ml Weißwein

20 g Parmesankäse

20 g Schalotten

400 ml Gemüsebrühe

2 Zanderfilets

etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl