Schüttelbrot-Tagliatelle

Traditionelle Südtiroler Gerichte in der „easyKuchl“: Stefan Zelger kocht für Sie Schüttelbrot-Tagliatelle mit Lauch und Graukäse. Das Rezept.

Zutaten (für zwei Personen):

Für den Nudelteig:

50 g Schüttelbrot fein gemixt

50 g Weizenmehl

80 g Hartweizenmehl

2 Eier

1 EL Olivenöl

Für die Sauce:

Eine halbe Lauchstange

Eine halbe Zwiebel

2 EL Butter

150 ml Gemüsebrühe oder Wasser

150 ml Sahne

50 g Graukäse

Etwas Schnittlauch

Salz & Pfeffer