Der Chef

Andreas Schwienbacher

Name: Andreas Schwienbacher

Alter: 25 Jahre

Wohnort: Lana

Arbeitsplatz: Alpenpalace Deluxe Hotel &

Spa Resort im Ahrntal

Ich bin …

… ein junger, motivierter Koch, der immer die Augen offen hat für etwas Neues.

Ich wollte Koch werden, weil …

… mir mein Beruf die Möglichkeit bietet, die Welt zu bereisen und meiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Am liebsten koche ich … … so viele verschiedene Gerichte, dass ich mich gar nicht auf eines festlegen möchte. Natürlich muss es aber frisch sein und mit viel Aufwand und vielen Komponenten gekocht werden.

Bisher habe ich …

… in zwölf verschiedenen Betrieben Erfahrungen gesammelt. Das klingt zwar nachviel, aber man kann nur Erfahrungen sammeln und Neues kennen lernen, wenn man viele Betriebe sieht. Ich war in Restaurants in Südtirol, Österreich, der Schweiz und auch in Australien.

Mein Lieblingsgericht ist …

… ganz klassisch: Beef Tartar.

Hobbyköche unterschätzen …

… Standardgerichte sind gar nicht schlimm oder schlecht, man muss nur immer darauf achten, dass die Zutaten frisch sind und dass man die Gerichte frisch zubereitet. Wir wollen mit diesen Videos jungen Leuten die Augen öffnen, nicht immer nur Fertigprodukte zu kaufen, sondern frisch zu kochen.

„easyKuchl“ ist für mich …

„easyKuchl“ soll nicht nur ein paar junge, hübsche Köche zeigen (lacht), es geht viel mehr darum Müttern ,Vätern, Studenten und Jugendlichen zu zeigen, dass Kochen Spaß macht und ein wahnsinnig spannender Beruf ist. Den Leuten soll klar werden, wie wichtig es ist, Lebensmittel zu verwerten, damit richtig umzugehen und die Liebe zum Detail zu finden.